Polar Salmon Hjerting Laks tættere på at genoptage produktion

Polar Salmon Hjerting Laks har siden juli haft forbud mod at producere og sælge fisk, efter at listeria blev fundet i både produkter og produktionsmiljø. Bakterien kan forårsage alvorlig sygdom, især hos personer med svækket immunforsvar. Flere produkter blev tilbagekaldt fra butikker over hele landet, og tidligere smittetilfælde har ført til dødsfald i Danmark og andre europæiske lande.

Siden forbuddet har fabrikken arbejdet intensivt på at forbedre rengøring, kontrolprocedurer og dokumentation af mikrobiologiske risici. Fødevarestyrelsens seneste kontrolbesøg den 19. august viste, at mange af problemerne med hygiejnen er løst, selvom forbuddet endnu gælder. Virksomheden har fremsendt detaljeret dokumentation af risikovurderinger og hygiejneforbedringer til styrelsen.

Direktøren oplyser, at produktionen kan genoptages, når Fødevarestyrelsen vurderer, at alle krav er opfyldt. Forbuddet, der blev pålagt fabrikken i begyndelsen af juli, har som udgangspunkt en varighed på 12 uger, men kan forlænges, indtil sikkerheden er dokumenteret.

Polar Salmon Hjerting Laks’ bestræbelser på at rette op på problemerne viser, at produkterne muligvis snart kan vende tilbage til butikkerne i Region Syddanmark og resten af landet, men styrelsen holder fortsat skarpt øje med hygiejne og sikkerhed.

Fakta: Polar Salmon Hjerting Laks

• Lokation: Esbjerg, Region Syddanmark
• Produkter: Gravlaks, røget laks og andre fisk
• Forbud: Produktion og salg af produkter, hvor listeria kan vokse (fra juli 2025)
• Tidligere problemer: Fund af listeria i 2014-2025, herunder 27 sygdomstilfælde og 4 dødsfald
• Seneste kontrol: 19. august 2025 viste forbedret hygiejne, men forbud gælder stadig
• Fremtid: Virksomheden har fremsendt dokumentation af risikovurdering og forbedrede kontrolrutiner
• Mikrobiologisk risiko: Listeria kan give blodforgiftning og meningitis hos personer med nedsat immunforsvar